十大一般食品添加物あなたのいくらですか?

十大普通の食品添加物十大普通の食品添加物

 

食品添加物のないところはない、私たちは毎日食べた添加物は十数種類だが、見て袋にその見知らぬ化学名詞、あなたかさっぱり分からない。健康食の第一歩は、添加物を知ってから始め、認識の私達の身の回りの十大最も常用の食品添加物。

防腐剤

英文名称:Preservative

防腐剤主要な作用は抑制微生物の成長と繁殖して、予防と治療の保護の対象の腐敗した類製剤。常用の安息香酸、安息香酸ナトリウム、山梨の酸っぱい、スルビタン酸カリウム、二酸化硫黄、乳酸など。ジャムや砂糖漬けなどに多く使われた食品加工の中で。

私の国では、食品の生産に防腐剤使用の現在の大多数は人工的に合成し、不正使用一定の副作用;ある防腐剤は甚だしきに至っては微量毒素、長期の過剰摂取は人体健康に一定の損害。現在広く使われている食品防腐剤安息香酸を例にして、国際的にその使用ずっと論争がある。例えば、既に安息香酸とソーダ蘊積中毒の報道は、EC児童保護グループはそれで小児食品の中で、日本もその使用を厳格に制限。たとえとして国際上で公認の安全防腐剤の一つ山梨酸とスルビタン酸カリウム、過剰摂取にも影響して人体の新陳代謝のバランス。

酸化防止剤

英文名称:Antioxidants

酸化防止剤を阻む酸素不良な影響の物質。それは類を助けることができる漁獲しフリーラジカルを中和して、それによって自由な基は人体に対して損害の一種類の物質。一般的な抗酸化ビタミンA、C、E ;カロテノイド(アスタキサンチン、角黄素、ルテインは、B -カロテンなど)、微量元素:セレン、亜鉛、銅とマンガンなど

飲食の中で酸化防止剤の長期的な国内外の学者に関心を持って、それは食品の中で酸化防止剤を保護するために食べ物を酸化損傷変質。第二に、酸化防止剤は人体の消化管抗酸化作用を防ぐために、消化管が酸化の損傷。酸化防止剤吸収後は機体器官で他の役割。第四、由来は食べ物のいくつかの抗酸化作用のエキスと治療薬。酸化防止剤の作用機序は鳌合金属イオン、クリアフリーラジカル、焼滅一重項酸素酸化酵素の活性酸素を抑え、クリアなど。

着色剤

英文名称:Colorant;Dye

着色剤を食品着色の物質、増加は、食品の嗜好や食欲を刺激。我が国の使用許可の化学合成色素は:ヒユナ赤、紅、赤こけ赤、赤、黄、日の入りレモン新黄、インディゴ、亮蓝や、強化上記水溶性酸性色素で油脂に分散性の各種の色素。天然色素は:ビート赤、ラック赤、こけもも赤、赤、赤唐辛子红米等45種類。

ほとんどのジャムなどの食品に含まれる着色剤、長期の食用着色剤や甘味剤の基準以上のジャム製品を消費者の体の健康に危害。

増粘剤や安定剤

英文名称:Stabilizer

増粘剤や安定剤の改善や安定飲み物食品の物理的形質、食品を繊細な外観潤滑。彼らをアイスクリームなどは冷凍食品を長くて柔らかく、サラサラの組織構造。

増粘剤と呼ばれるゲル化剤、食品用の時と糊料や食品接着剤。それを物係粘度を保持し、物係の安定した浮遊状態や乳濁状態、または形成ゲル。広く食品、塗料、接着剤、化粧品、洗剤、プリント、ゴム、医薬品などの領域。

が増え、コロイド溶液、固体、混合物の安定性化学物は安定剤。それを遅く反応を保持し、化学平衡表面張力、低下を防ぎ、光、熱分解や酸化分解作用。

栄養です

英文名称:NutritionEnhancer

食品の栄養のですとは、強化の栄養の成分にするための天然の食品や人工合成の天然栄養素に属する範囲の食品添加物。伝統的な食品は栄養が集積し、同時に食品中の栄養素は加工や料理などの処理に喪失ため、しばしば食品では栄養栄養価値を高める足を付けるですが、増強や食品の補充していくつかの栄養の成分などの鉱物質と微量元素(ビタミン、アミノ酸、無機塩など)。各種の乳幼児用調合粉ミルクを含む様々な栄養です。

栄養強化の理論の基礎は栄養バランスを加え、みだりにです栄養の目的を達成することができないだけではなく増えて、かえってに栄養失調で有害な健康。強化食品の栄養水準を保証するため、避け強化不当による不良な影響、使用時に首相を合理的に確定です各種の栄養素の使用量。

軟化剤

英文名称:LeaveningAgents

軟化剤、食品加工で足を付けるに生産ペーストリーの主な原料小麦粉にし、加工過程の中で熱分解、発生ガスを面胚から出して、緻密多孔組織形成させる製品は軟化、柔らかいやカリカリの一種類の物質。

一部のお菓子とチョコに足を付ける軟化剤を促進することができます糖体、二酸化炭素が発生することによって膨軟化作用。常用の軟化剤、炭酸水素ナトリウム、炭酸水素アンモニウム、複合軟化剤など。

表明を研究して、軟化剤中のアルミニウムの吸収が人体の健康に対して不利で、だから人を研究している減少硫酸アルミニウムカリウムと硫酸アルミニウムアンモニウムなどの食品生産中の応用を探求し、新しい物質とその応用の方には、特に私のかわりに、国の人民は長期の長揚げパン食習と応用。

甘味剤

英文名称:Sweeteners

甘味剤は、食品や飼料を与える甘味の食品添加物。世界に使用の甘味剤の多くが、さまざまの分類方法:その源に分けることができます天然素材甘味剤と人工合成甘味剤、押しその栄養価は分を栄養性甘味剤と非栄養性甘味剤、押しその化学構造と性質の分は炭水化物と非糖甘い味剤。糖アルコール甘味剤の多くは人工的に合成し、甘さと蔗糖差不多。その発熱量の低い、またはそのブドウ糖と別の代謝の過程で、まだいくつかの特殊な用途がある。非糖類の甘味剤の甘さはとても高くて、使用量が少なく、発熱量が小さくて、多く代謝の過程を参加しない。常と呼ばれる非栄養性や低品位甘味剤で、甘さと高い甘味剤は、甘味剤の重要な品種。

常用の人工合成甘味剤がサッカリンナトリウム、甘い素など。

酸味料

食品を与える酸味が主目的の食品添加物、人に爽快感が、食欲を増進する。一般的には防腐効用も役立つ溶解セルロースとカルシウム、燐などの物質、消化を助け、増加栄養。酸味料一定刺激性、消化機能が病気を引き起こすことができます。

一部の飲料、キャンディーなど常に採用酸味剤として調節と改善香り効果。常用クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、乳酸など。

小麦粉増白剤

英文名称:BenzoylPeroxide

我が国の80年代末に外国から導入して小麦粉で普遍的に使われている食品添加剤。小麦粉増白剤は主に用漂白小麦粉と小麦粉の加速は。過酸化ベンゾイルは小麦粉を増白剤の主要成分。我が国の食品で小麦粉を許可足を付ける最大量を0.06g / kg。増白剤は規準を超えて、破壊して小麦粉の栄養、加水分解した後に発生する安息香酸は肝臓に被害を与え、過酸化ベンゾイルEUなどの先進国で禁止された食品添加物として使う。

食用香料

英文名称:Spice

香料は1種が嗅ぎ付け香りや嗅覚されて味覚香りの物質は、原料調製エッセンス。香料は精密化学製品の重要な構成部分。香料は通称八角、合成香料があるのも、天然の香りが多く。消費者は常に食べたさまざまな種類のチョコレート、生産過程の中で広く使われて香料させ、はいろいろな独特の風味。

食用香料が使用量が少なく、普通は健康を害する。しかし近年発見して、いくつかの天然香料黄樟素を含んで、これは1種の強い芳香臭の液体を引き起こすことができることを発見し、動物実験で肝臓病変ので、天然の香料人体への危害を無視してはならない潜在。人造香料来る石油化学製品と石炭タールなどの原料、分エステル類、酸、アルコール、フェノール、ケトン、エーテル類、脂質など。原料や処方によって、人工香料が別の匂い。エッセンス単体の種類が多く、ある有毒、ある無毒、保証人工食用エッセンスの安全使用から着手しなければならないエッセンス単体。

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