食品添加物はどんな作用がありますか?

食品添加剤の作用食品添加剤の作用

 

食品添加物は、改善用食品品質、食品保存期間延長しやすい食品加工と増加の食品の栄養の成分は1種類の化学合成や天然物質。食品添加物は改善の食品の色、香り、味などの品質や防腐と加工プロセスのために食品中の化合物や天然物質。現在の我が国の食品添加物には23の分類、2000品目を含め、pH調整剤、抗結剤、消泡剤、抗酸化剤、漂白剤、軟化剤、無着色、護色剤、酵素製剤、増田味です、栄養剤、防腐剤、甘味剤、増粘剤、香料等。

世界各国の食品添加物の定義と違って、国連食糧農業機関(FAO)と世界保健機関(WHO)連合食品法規の委員会は、食品添加物の定義:食品添加物は意識的に普通は少量足を付ける食品、改善の食品の外観、風味や組織構造や貯蔵性質の非栄養物質。この定義によってを高めるため、食品の栄養の成分を目的とした食品を含むですべきではない食品添加物の範囲内で!

に『中華人民共和国食品安全法」第99条、中国食品添加物の定義:食品添加物とは、食品の品質を改善すると色、香り、味や防腐、鮮度を保つと加工プロセスのために食品中の人工合成や天然物質。

つまり食品添加物は次の三つの特徴:1は食品の中の物質に加えて、それで、それは一般的に単独の食品として食べます;2は両方の人工合成物質も含め、天然の物質に;3は食品の中の目的は、食品の品質改善や色、香り、味やは防腐剤、鮮度を保つと加工プロセスの需要。

食品添加物の主要な作用は何ですか?

食品添加物を大きくした食品工業の発展、そしてと呼ばれた現代食品工業の魂は、主に食品工業に多くの利点は、その主要な作用は大体次のよう:

いち.に保存し、変質を防ぐ

例えば:防腐剤を防止することができる、微生物による食品の腐敗し、食品の保存期間を延長して、同時にまた持っ防止、微生物汚染による食中毒作用。また例えば:酸化防止剤は阻止や延期食品の酸化変質を提供するために食品の安定性や耐蔵性有害かもしれないし、同時に防止の油脂の自動酸化物質の形成。また、使用することができます防止食品、特に果物、野菜の酵素褐変を促すと非酵素褐変。これらの食品の保存には一定の意味。

に.改善食品の官能形質

食品の色、香り、味、形態や質感などは計量の食品の品質の重要な指標。無着色、適切な使用護色剤、漂白剤、香料や食用乳化剤、増粘剤などの食品添加物、明らかに高まり食品の官能品質を満たすために、人々の様々な。

さん.や食品の栄養価値を向上

食品加工時適切にいくつかの天然の栄養の範囲に属し足を付ける食品の栄養を大幅に高めることが可能ですが、食品の栄養価値、この防止に栄養不良や栄養不足を促し、栄養のバランスがよく、人々の健康レベル向上に重要な意義を持っている。

よんしよ.増加食品の品種と利便性

今すでに市場には2000種類以上の食品を供えて消費者が選ぶにもかかわらず、これらの食品の生産のほとんどを包装と違う加工方法で処理し、しかし生産工程で、いくつかの色、香り、味具全製品は、ほとんどがある程度足を付けるた色、香、調味およびその他の食品増加添加物。まさにこれらの多くの食品、特に便利な食品を提供し、人々の生活と仕事に便利。

ご.有利食品加工、適応生産機械化と自動化

食品加工の中で使用消泡剤、ろ過助剤、安定と凝固剤などに役立つ食品の加工の操作。例えば、使用時にブドウ糖酸δラクトン豆腐凝固剤としてのとき、有利豆腐生産の機械化と自動化。

ろく.他の特殊な需要を満たす

食品の尽くすべき人々のニーズを満足可能。例えば、糖尿病人はあめは、可能な栄養甘味剤や低カロリー甘味剤、例えばスクラロースやてんもんどうアシルフェニルアラニンメチル製無糖の食品供給。

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