トゥチャ族飲食:ときに出会って辛い酸

白菜のピクルス白菜のピクルス
薫(蝋)肉薫(蝋)肉

 

「毕兹カード」トゥチャ族は、ここ数十年、人口増加が最も迅速な少数民族。通常人口の急速な成長の原因は二つがある、生の多くは、二は死の少ない。そして土家族やその他の民族よりは必ずしも産児制限違反特攻隊、自然もない土家族長寿という説。では、なぜ彼は人口は急速に成長して、私は研鑽の精神に基づいて首を突き刺すデータベースを探しに行くため、私はただ考えに考えて、感じは大体から民族認定の関係。もし私が知っている、80年代末期、湘西辺の何十万汉民や苗民迅雷ないで目を掩うて雀を捕う勢いを-トゥチャ族。明らかに、中国の民族の認定はまた偉大で、どうせ多くの事はもともとトラネズミ馬鹿分からない――それに、変えない民族と死んで、ましても変化が少ないから、物は希を高く、いいこと。

もちろん、私は今のトゥチャ族は多くの水分、実際には、現在の各民族は漢族、二鍋頭のあの白湯、すべて少し自分の匂いが、不純――って、遠いというだ、ここのトゥチャ族の食。

トゥチャ族の飲食の最大の特色は主に辛と酸。すでに多くの専門家学者です……非常に……非常に詳細については証明した決定は自然と地理的環境の食習慣。非専門家として、私にこの言葉しか恐れ多いと真理のため、なんて思ったことを引き出すより詳細な証拠に反論する――マルクスの教えが、真理は信仰の打倒のではなく。

もしこの真理を派生からトゥチャ族食には、土家族と居住の自然環境が決まった彼らはすっぱ辛の選好。もちろん、辛いのですが、実は何もない、結局はトゥチャ族の住む地域の半径東南西北何キロの人達は唐辛子のファン層は、西は貴州四川、北部は湖北、東部は湖南、諺によると四川人は辛い、貴州の人は辛いのは怖くない、湖南人でも辛くない土家族に囲まれ、これらの食辛い熱狂分子の中でたくて、コンソメそうめん、明らかにできない。では、土家族と言うだけに値するのは彼の酸味。

土家族の酸は山西省の古い成熟酢でもない、韓国のキムチ酸ではなく、彼らに漬けた白菜のピクルスの酸。土家族の程度に達した好きと白菜のピクルスの狂気に至って、湘西辺は甚だしきに至っては「三日食べない酸、歩いて打ち震え」という言い方も何度も、専門家によると、発酵白菜のピクルス発ガン土家族、今日に至るまで、毎日食べて度も写真集。湘西の白菜のピクルスの作り方はとても簡単で、最も多いのはに漬けたものへのつぼの置かれ、論点にかけるの放水の碗の中で、久し振りに変えて碗の中の水、食べる時、つぼの中で掘り出し炒めたらいい。この方法は基本的に適用するすべての土家族の食材を思い付くことができて、たとえば大根、ナス、トウモロコシ粉、インゲン、インゲン豆、藠ファーストなどなど、肉に白玉粉をさえも彼に作成酸肉。この白菜のピクルスの作り方は簡単なので、最も普遍的で、あなたが行けばトゥチャ家で、絶対に見て少なくは2つの多くはこの白菜の漬物かめ四五人。

このほか、土家族とピクルスの泡の方法で、主に適用される大根キュウリと唐辛子がこの水分の多い生食の食材、泡泡大根とキュウリはトゥチャ人にとって、通常は機の上にごちそうされてではなく、スナックとして、市場に出て、酸っぱいダイコンの数には随所。

酸土家族を除いて、一番大切な食べ物は、ベーコン、土家族のようにそのままとベーコン。トゥチャベーコン、厳密な意味で言っても、それが名声を外で、伝統的な土家族が殺し年猪の習慣、師走に下旬、どの家将养た年猪一年のあたりを暖炉にしたり、ベーコン、下一年主な肉食源。

もし自然地理環境の決定の食習慣の理論を解釈したが、白菜のピクルスとベーコンの伝統に土家族タイトルの美食の起源は、その典型的な民族の山地に住んで「鳥はフィット、臨獣ない」の武陵山奥地、次の山で、一度集が容易ではないが、畑にものは四季鮮度を保つことができましてもなく、冷蔵庫を置いて一年2年の食べ物となるタイトル。ある意味、土家族は確かに無限の知恵でもない、ハウス栽培の野菜と冷蔵庫の年代、彼らも同じように一年四季を大根、ナス、インゲンやインゲン豆……や排骨、バラや豚レバー、豚腹——もちろん前の野菜の冒頭に加えて「酸」の字の、後ろの肉は加「ワックス」。

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